Описание

Каберне Фран Резерва 2023

Gorun Winery | Местност Петровски Пчелин | Долината на река Искър

Произход и тероар
Каберне Фран 2023 произхожда от лозята на Gorun Winery, разположени на черноземи върху варовито-льосови основи с отличен дренаж и дълбок воден резерв. Проветривият релеф и постоянните въздушни течения от долината на река Искър създават естествена регулация на лозята и благоприятстват равномерното фенолно узряване.
Варовиковият компонент и богатия на микроелементи чернозем в почвата изграждат структура и минерална прецизност, докато льосът допринася за финес и ароматна чистота. Дълбокото вкореняване (влага на 80–100 см) осигурява устойчивост и естествена концентрация в гроздето. Разположението на терена- 180 м. надморска височина, на 5 км от р. Искър и 27 км. от река Дунав, оформя специфичен микроклимат – въздушни течения, добро пролетно влагозапасяване, горещи и сухи лета с големи нощно-дневни температурни амплитуди, които допринасят за свежия и ясно изразен плодов характер на виното.

Реколта
Реколта 2023 се характеризира с добър баланс между захарна зрялост и запазена свежест. Фенолното узряване е постигнато без презряване, което позволява изграждане на зряла танинова структура при съхранена елегантност.

Винификация
Ръчен гроздобер и стриктна селекция, кратка студена мацерация и дълга постферментативна за извличане на аромат и цвят. Алкохолна ферментация при контролиран температурен режим. Умерена екстракция с цел финес, не агресивна структура. Малолактична ферментация в контролирана среда. След приключване на ферментациите отлежава приблизително една година в инокс върху фини утайки, след което 12 месеца във френски барици 225 L. Прецизен избор на бъчви с цел изграждане на вино със структурна дълбочина, но без тежест – концентрирано, но елегантно.

Ароматен профил
Комплексен и многопластов нос. Зрелите тонове на черна череша, къпина и касис се преплитат с класическата сортова зелена чушка, графит и фина пикантност. От отлежаването в дъб се развиват нюанси на кедър, печен бадем и деликатно какао, които добавят дълбочина без да доминират плода.
Ароматиката е чиста, фокусирана и с ясен сортов характер.

Вкус и структура
Плътно, концентрирано и балансирано вино със зряла, кадифена танинова текстура. Дъбът е интегриран и допринася за обем и структурна хармония. Финалът е дълъг, устойчив и сложен, с нотки на подправки, ядкови нюанси и минерален акцент.

Потенциал: 10+ години развитие в бутилка.

Философия
Каберне Фран за нас не е просто сорт, а стратегически избор и дългосрочна визия. Чрез изявата му се демонстрира потенциалът на региона да създава вина с дълбочина, елегантност и международно присъствие.

Професионални рецензии
Beth Willard:
Още от първите аромати става ясно, че това е сериозно вино. Сдържан и фино изграден Каберне Фран, който разкрива деликатни червени плодове, зелена чушка и съблазнителни опушени нюанси. Небцето е фино и елегантно, но същевременно концентрирано, със синя боровинка и черен пипер. Неустоимо още сега, но ще продължи да се развива елегантно във времето.
Decanter:
Концентриран, сериозен и комплексен тероарен пример на Каберне Фран с изразени нотки на синя слива, добре интегриран дъб, елегантни танини, стегнати киселини и наистина много дълъг и елегантен финал. Изключително стилно вино.
KА&TА:
Средноинтензивен рубинен цвят с блясък; комплексен нос със смлян червен пипер, червен горски плод, мастило и хвойна; вишна и деликатен дим; тяло със средна структура, гъвкави танини и богат вкусов аромат, който подкрепя носа; дълъг, пикантен финал.

Награди/отличия:

Реколта 2020- златен медал от Decanter World Wine Awards 2023 (95 точки), Двоен златен медал от BIWC – Румъния 2023, Златен медал и голям почетен диплом  Vinaria 2024.; 5 звезди в каталог КА&ТA 2024.

Реколта  2021- 93 т. сребърен медал от Decanter World Wine Awards 2024

Реколта 2022- 5 звезди в каталог КА&ТA 2025, 95т. Бет Уилърд, 90т. Декантер 2025.

Каберне Фран Резерва 2020 – Посочен като „едно от най-добрите вина“ от сорта за 2023 от списание Decanter (Лондон) в специална публикация по повод Международния ден на Каберне Фран – 4 декември.